一、未发现食物中毒的措施：

1、建立健全卫生管理组织机构和各项卫生管理制度，自觉履行、落实各项卫生管理制度。

2、加强对学校食堂与校园周边地区食品生产经营者的卫生监督；同时加强对食堂采购、贮存、加工、销售中容易造成食物中毒的重要环节进行监督指导。要严把卫生准入关，对不符合食品卫生要求的食品坚决不进。

3、要加强对学校、食品从业人员的食品卫生知识和预防食物中毒知识的培训，提高其食品卫生知识水平，自觉搞好学校的食品卫生工作。

4、切实加强对食品卫生工作的领导，狠抓各项法规制度的落实，并根据卫生行政部门提出的卫生监督意见，改进食堂卫生工作，消除食物中毒隐患。

5、对学生加强食品卫生安全教育，培养学生良好的卫生习惯，把食品卫生纳入学生健康教育的内容，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护能力。学校在进行“消灭四害”的爱国卫生运动中，要加强药饵的管理，要有专人负责投放和清理，避免误食事件发生。

二、发现食物中毒的措施：

发现学校教师和学生中出现食物中毒案例，或饭后不明原因的呕吐、腹泻等疑似中毒情况，原则上应马上送医院或拨打120急救电话。

病人有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状时，要注意以下几点：

1.为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。

2.不要轻易地给病人服止泻药，以免贻误病情。

3.在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上给补充水分。

4.留取呕吐物和大便样本，给医生检查。

5.如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝屈曲，有助于缓解腹肌紧张。

6.腹部盖毯子保暖，这有助于血液循环。

7.当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医院，谨防休克症状。

一般来说，进食短时间内即出现症状，往往是重症中毒。由于学生属于儿童，敏感性高，要尽快治疗。食物中毒引起中毒性休克，会危及生命。

8.出现抽搐、痉挛症状时，马上将病人移至周围没危险物品的地方，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以防止咬破舌头。

三、报告制度：

1、任何人一旦发生中毒事故，应立即报告校长，学校在第一时间内报告教育主管部门和卫生行政部门，并说明事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容；学校和个人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒事故的报告。

2、建立学校食品卫生责任追究制度。对违反本规定，玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的责任人和工作人员，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的责任人，学校按照有关规定追究责任。